滿滿菇汁　韓式腩肉蘑菇卷錫紙包

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現在人人哈韓，連帶當中少油的韓食也得到女士歡心。腩肉卷的蘑菇可選較大隻的白蘑菇，吃起來香軟清甜；配較瘦和肉質較實的豬腩肉同吃，也不嚡口。錫紙包做法，肉卷不易散開，也更好保存肉汁和菇汁。

[b]材料（4人）：[/b]
豬腩片300克、蘑菇150克、蒜頭6瓣

調味：韓式辣醬2湯匙

[b]做法：[/b]
1.蘑菇用濕毛巾抹乾淨。

2.腩肉塗上辣醬，捲入蘑菇。

3.捲好後，再於腩肉卷表面塗上辣醬，醃15分鐘。

4.錫紙上放上腩肉卷，加入蒜頭，包好錫紙，以中火燒5分鐘，反轉錫紙包再燒5分鐘即成。



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[b]韓式辣醬[/b]
美味娘娘指，常常用來拌飯的韓式辣醬其實是個調味好幫手，因為辣醬本身已有鹹甜辣味，就算不加其他調味，味道也不會寡。另外，薄薄的腩肉醃製時間較短，不宜在捲的時候塗上太多辣醬，否則容易令食味過濃。


來源:蘋果日報網站